O mês de junho traz uma característica cultural relacionada ao aumento do consumo por alimentos derivados do milho, bastante tradicionais nas festas juninas. Com vistas à prevenção da saúde e higiene alimentar da população, a Secretaria Municipal de Saúde de João Pessoa (SMS-JP), por meio da Vigilância Sanitária, promove um trabalho educativo e fornece orientações sobre os principais cuidados que devem ser tomados na hora da compra dos alimentos produzidos a partir do cereal.
É fundamental que o consumidor adote cuidados durante a aquisição dos alimentos a fim de garantir a segurança alimentar e prevenir riscos à saúde. “No momento da compra do milho verde, recomenda-se observar se a palha apresenta coloração verde, aspecto úmido e boa aderência à espiga. Além disso, os grãos devem estar íntegros, firmes, bem desenvolvidos e com coloração uniforme”, alertou Victor Viana, gerente da Vigilância Sanitária de João Pessoa.
De acordo com a Vigilância Sanitária, devemos evitar a aquisição de espigas de milho que apresentem manchas escuras, perfurações, sinais de mofo ou qualquer indício de deterioração, uma vez que tais características podem indicar a presença de fungos, pragas ou contaminação. Também é importante verificar o odor do produto, que deve ser característico e agradável, sem cheiros fortes ou desagradáveis que possam indicar comprometimento da qualidade.
“Ao adquirir produtos derivados de milho, como pamonha, canjica, mungunzá, bolos e outras preparações típicas, o consumidor também deve estar atento às condições higiênico-sanitárias do estabelecimento, observando a limpeza do ambiente, a forma de armazenamento dos alimentos e as práticas de higiene adotadas pelos manipuladores, fatores essenciais para a garantia da qualidade e da segurança dos alimentos oferecidos”, ressaltou Victor Viana.
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